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ich weiss ich hab schon mal über espai sucre geschrieben, dem ersten und mit sicherheit besten nachspeisenrestaurant der welt. jordi butron macht dort nachspreisen die nicht alle suess sind. viele davon sind eher salzig. aber um hier doch richtig eingeordnet zu sein, konzentriere ich mich auf die wahnsinnig guten torten und kuchen, sowie süssen desserts! wer wirklich was innovatives, aber mit bester handwerklicher vollendung und beste zutaten will, der ist dort genau richtig. der gute hata uc eine kochschule und wenn ich die zeit dazu hätte, würde ich gerne mal ein halbes jahr, ja so lange dauern seine kurse zum teil, mich dem thema dessert widmen. dann noch in barcelona, das mach ich nach der pension, hoff ich! jendefalls geht er und seine schüler meisterhaft um. seine sehr aufwendigen torten sehen nicht nur absolut toll aus, sondern sind es auch. ich kenn kaum jemenaden, der ihm hier die hand reichen kann. mit oriol balaguer hat er einmal ein kochbuch zu dem thema herausgebracht und das ist auch wohl der einzige, der da mithalten kan und den ich kenne. bitte mich nicht falsch verstehen, ich liebe auch traditionelle kuchen, wie man der rubrik ja entnehmen kann, aber ier wird was neues gemacht und dies schmeckt einfach auch umwerfend.
liebe gruess:

bbw